نان تست روگن کوچ از آرد ستاره گندم و آرد چاودار تهیه می گردد. روگن در زبان آلمانی به معنی “چاودار” است و نان روگن حاوی آرد چاودار می باشد به همین جهت رنگ آن نیز در مقایسه با بسیاری نان های دیگر نظیر باگت، تیره تر است. نان روگن به جهت دارا بودن آرد چاودار منبع خوبی از مواد معدنی مخصوصاً منیزیم و ویتامین های گروه B، از جمله اسید فولیک (ویتامین B9)، تیامین (ویتامین B1) و نیاسین (ویتامین B3) می باشد. پلی ساکاریدهای چاودار دارای جذب تدریجی بوده و با مصرف آنها حس سیری، سریعتر بدست می آید. همچنین این نان نسبت به نان تهیه شده از آرد سفید گندم از کالری کمتری برخوردار بوده به همین جهت برای انواع رژیم لاغری مناسب است. چاودار سلول های ترشح کننده انسولین را بهبود می بخشد و از این رو برای بیماران دیابتی توصیه می گردد. چاودار در درمان ناراحتی های گوارشی مؤثر است. مانع تشکیل رسوب در رگهای خونی می شود و از سایر خواص آن می توان کاهش کلسترول بد و در پی آن کاهش بروز خطر بیماری های قلبی و کنترل فشار خون را نام برد.
از آنجا که تخمیر این نان به طور کامل صورت می گیرد، ریز مغذی های آهن، کلسیم و ویتامین های گروه “B” موجود در آن به راحتی جذب سیستم گوارش می شود.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.